食品加工严规程 食堂服务需“三心”
学校新闻 2022-05-05 292
近日，达县职业高级中学在行政会议室对全体食堂从业人员进行了本学期第二次食品安全专题培训。
培训会上，总务科分管食堂的副科长姜莉对从业人员在餐饮操作规范程序如原材料存放、粗加工、切配和烹饪前检查待加工食品、留样、添加剂管理等提出了要求，强调了从业人员要注意个人卫生和服务态度。
总务科科长李明亮要求食堂劳务承包方要建章立制，明确员工职责，加强对员工的培训与考核，落实一岗双责。
工会主席周明要求食堂从业人员做到“三心”：一是用心做事，无论是验货、出货，还是操作、留样等过程必须按上级文件要求一一规范，认真仔细，手到眼到心到；二是真心服务，让师生不仅吃饱还要吃好，品种种类按要求提供；三是热心待人，加强行业技能和职业道德培训，增强亲和力。
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