大连工业大学创建于1958年，是我国最早建立的4所轻工业院校之一，原隶属轻工业部，1998年转制为中央与地方共建、辽宁省管理为主的体制。2007年3月经教育部批准，学校由大连轻工业学院更名为大连工业大学。半个多世纪以来，学校逐渐发展成为以工为主，工、理、艺、文、管、经六大学科门类协调发展，以培养食品、轻工、纺织、艺术等专业人才为办学特色的高等学府。
　　学校现有食品科学与工程、轻工技术与工程、纺织科学与工程3个博士学位授权一级学科，食品科学与工程、轻工技术与工程2个博士后科研流动站，14个硕士学位授权一级学科，8个硕士专业学位授权类别；学校入选辽宁省首批“双一流”重点建设高校，食品科学与工程、轻工技术与工程、纺织科学与工程3个一级学科入选辽宁省高校一流学科重点建设学科。
　　学校设有15个学院（部），49个普通本科专业、3个中外合作办学本科专业、3个全英文授课本科专业（来华留学），其中学校获批1个国家级“本科教学工程”地方高校第一批本科专业综合改革试点专业，2个专业通过教育部工程教育认证。7个教育部“卓越计划”试点专业，4个国家特色专业建设点，9个国家级一流专业建设点，12个省级一流专业建设点，并取得省级创新创业教育改革试点专业、综合改革试点专业等专业项目53项。学校具有推荐优秀应届本科毕业生免试攻读硕士学位研究生资格及“本硕贯通培养”“本科直博生”“硕博连读”“博士申请-审核制”等研究生招生遴选机制。学校现有在校全日制本科学生13000余人，研究生近3000人，每年招收外国留学生500余人。
　　学校现有专任教师850余人，其中教授、副教授400余人，博士生、硕士生导师570余人。学校拥有中国工程院院士1人、入选国家级人才计划项目人选6人，获评国家杰出青年科学基金2人，优秀青年科学基金1人，享受国务院政府特殊津贴专家27人；入选“兴辽英才计划”等省级人才项目人选近百人；辽宁省普通高等学校专业带头人5人，辽宁省教学名师21人。
　　学校共拥有65个市级以上研究平台，其中包括国家海洋食品工程技术研究中心、海洋活性多糖开发应用技术国家地方联合工程实验室、生物催化技术国家地方联合工程实验室等3个国家级平台，辽宁海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心、农业部农产品加工质量安全风险评估实验室、海珍品精深加工国际科技合作基地、农产品加工技术研发贝类专业分中心、国家技术转移示范机构大连工业大学食品工程技术转移中心、国家中小企业公共服务示范平台、科技部创新人才推进计划创新人才培养示范基地等7个相关部委研究平台，还拥有28个辽宁省研究平台及27个大连市研究平台。
　　学校坚持基础研究和应用研究并重，近五年共承担国家重点研发计划项目、国家自然科学基金项目、国家社会科学基金项目、国家艺术基金等国家级项目171项；发表研究论文4572篇，其中被3大检索收录1956篇；申请国家发明专利827件。2001年以来，学校共获得国家、省（部）、市级科技奖178项，其中2003、2005年分别获得国家技术发明二等奖，2010、2015、2018年三次获得国家科学技术进步二等奖，2008年获得何梁何利基金科学与技术创新奖，2009年获得大连市科学技术功勋奖。
　　“十三五”以来，学校以服务东北老工业基地振兴国家战略为导向，以服务辽宁“五大战略”发展为主线，推进区域创新体系建设，牵头组建辽宁省轻工纺织产业校企联盟，成立辽宁省高等学校轻工纺织技术研究院，为服务区域经济社会发展搭建平台。学校拥有国家级、省级技术转移示范机构，以服务辽宁、面向全国为基本定位，积极推进校地、校企深度融合，推进科技成果转化。
　　学校主办的《大连工业大学学报》为中文核心期刊、中国科技核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊(A-)，荣获全国高校科技期刊优秀编辑质量奖、中国高校优秀科技期刊、中国高校特色科技期刊、辽宁省一级期刊、辽宁省高校优秀科技期刊等奖项，被美国《化学文摘（网络版）》《中国学术期刊网络出版总库》等国内外重要数据库或检索机构收录。
　　学校重视人才培养质量。2012年，学校获批成为教育部“卓越工程师教育培养计划”第二批试点实施学校；2014年，获批成为教育部“卓越农林教育培养计划”首批试点实施学校；2016年，获批辽宁省第二批转型发展试点高校和“大学生工程训练创新中心”产教融合发展工程规划项目；2017年获批辽宁省转型示范高校和辽宁省高等学校实训培训基地；2018年获批“大连市创新创业实践教育基地”并荣获中国高等教育学会颁发的“全国深化创新创业教育改革特色典型经验高校”称号。2019年，学校入围中国大学创业竞争力百强高校，辽宁省仅三所高校上榜。我校工程教育基础设施改善获得良好的发展机遇。学校是国家级艺术设计生态教学体系人才培养模式创新实验区，辽宁省重点建设的紧缺本科人才培养基地和艺术设计人才培养基地。近年来，承担国家、省级教学改革立项304项，获国家级教学成果二等奖2项，省级教学成果奖74项。建有国家级工程实践教育中心3个，国家级实验教学示范中心1个，国家级虚拟仿真实验教学项目1个；辽宁省大学生实践教育基地、辽宁省大学生创新创业教育基地、辽宁省创业项目选育基地、辽宁省实验教学示范中心、辽宁省虚拟仿真实验教学中心、辽宁省专业学位研究生联合培养示范基地、辽宁省研究生创新与学术交流中心共42个。国家级、省级精品课程和一流课程100余门，国家级精品教材1部，省级精品教材奖9部，省级教材建设奖优秀教材8部，中国轻工业联合会优秀教材8部，国家级“十二五”规划教材11部，省级“十二五”规划教材29部，中国轻工业“十三五”规划教材7部。有国家级教学团队1个，省级教学团队5个，省级“黄大年式”教师团队2个，省高校创新团队4个，服装学院被评为中国十大时装名校、全国教育系统先进集体。
　　近年来，我校获批承办“辽宁省大学生海洋食品创新大赛”、“辽宁省大学生大数据应用与分析大赛”等七项省级A类赛事，2020年获批数量位居全省高校第一。学生在“互联网+”大学生创新创业大赛、“挑战杯”大学生创业计划竞赛、大学生创新创业训练计划国省级年会、大学生机器人大赛、大学生数学建模大赛、大学生广告设计大赛等国省级大型赛事中取得多项优异成绩，多次荣获优秀组织单位称号。