烟台汽车工程职业学院前身是创办于1985年的烟台第五职业中学，1996年更名为烟台汽车工业学校，2006年在原烟台汽车工业学校基础上成立。

烟台汽车工程职业学院，是一所以培养汽车产业高素质技术技能型人才为主的公办高等职业院校。是山东省技能型人才培养特色名校，山东省优质高等职业院校建设工程立项建设单位。学院占地1130亩，建筑面积30.5万平方米，教学科研仪器设备总值1.45亿元。

烟台汽车工程职业学院是一所以培养汽车产业高端技术技能型人才为主要目标的公办高等职业院校，具有专科生培养资质，是山东省技能型特色名校建设单位。

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