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粮食工程

专业层次: 本科 专业学制:4年 授予学位:工学学士 专业类别:工学-食品科学与工程类
学生占比
专业介绍

该专业具有两个专业方向,一是粮油加工工艺,一是食品工程。掌握食品工程制图基础知识,食品加工单元操作的基本原理、方法等;粮食与制品加工、储藏过程中所发生的化学、微生物、物性等变化;粮食加工工艺与装备、通风除尘与物料输送、粮食工厂供电与自动化、粮食工厂设计。

专业课程
粮食工程概论 粮食生产技术 粮食产品加工 粮食贮藏 粮食运输 粮食市场营销 食品工程原理 食品微生物 食品分析 粮油加工工艺 发酵食品工艺 焙烤制品工艺 食品机械与设备 课程设计等。
考研方向
食品科学与工程、食品科学、食品工程、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程
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