乳品工程
专业层次:
本科
专业学制:4年
授予学位:工学学士
专业类别:工学-食品科学与工程类
专业介绍
乳品工程是食品科学与工程一级学科下设的本科专业。乳制品工程是在我国乳品安全形势日益严峻的情况下开设的,学生通过食品生物化学、乳品化学、乳品分析、管理学和乳品安全与质量控制、乳品科学、乳品加工设备及工厂设计等专业知识的学习,为在乳品加工、新产品开发、乳品厂设计等领域从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究、企业管理和工程设计工作奠定坚实的理论基础。
专业课程
食品生物化学
食品营养学
食品工程原理
乳品化学
乳品机械设备
乳品微生物学
液态乳品科学与技术
固态乳品科学与技术
原料奶生产技术
乳品工厂设计
乳品安全与质量控制
商业经济学
乳品分析等。
考研方向
食品科学、食品工程、食品科学与工程、农产品加工及贮藏工程、粮食、油脂及植物蛋白工程