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葡萄与葡萄酒工程

专业层次: 本科 专业学制:4年 授予学位:工学学士 专业类别:工学-食品科学与工程类
学生占比
专业介绍

葡萄与葡萄酒工程专业专业是以化学、生物学和工程学为基础,研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。

专业课程
葡萄酒分析与质量控制 酶学 发酵科学 酿酒葡萄学 葡萄酒酿造学 葡萄酒感官鉴评原理与技术 葡萄酒工程学 食品营养与卫生学 实用企业管理学 市场营销学等。
考研方向
食品科学与工程、发酵工程、食品工程、食品加工与安全、食品科学、植物病理学
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