葡萄与葡萄酒工程
专业层次:
本科
专业学制:4年
授予学位:工学学士
专业类别:工学-食品科学与工程类
专业介绍
葡萄与葡萄酒工程专业专业是以化学、生物学和工程学为基础,研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。
专业课程
葡萄酒分析与质量控制
酶学
发酵科学
酿酒葡萄学
葡萄酒酿造学
葡萄酒感官鉴评原理与技术
葡萄酒工程学
食品营养与卫生学
实用企业管理学
市场营销学等。
考研方向
食品科学与工程、发酵工程、食品工程、食品加工与安全、食品科学、植物病理学