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烹调工艺与营养

专业层次: 专科 专业学制:3年 专业类别:旅游类-餐饮类
学生占比
专业介绍

本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握烹饪工艺与 营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识,具备餐饮一线生产和经营管理能力,从事现代餐 饮、酒店工作的高素质技术技能人才。

专业课程
烹饪营养与配餐 餐饮安全与控制 烹饪原料 中式烹调工艺与实训 中式面点工艺与实训 宴会设计与管理 餐饮生产流程管理等。
专升本方向
烹饪与营养教育 食品科学与工程
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